(健康與保養)[每天吃5色蔬果 健康很簡單][中華日報][112.2.27]

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記者吳東興∕彰化報導
98歲徐姓阿嬤之前確診住院，沒大礙後出院，阿嬤說已經10多年未曾看病，被問到健康及長壽秘訣時笑著說：「老一輩的人說『著愛減呷肉，加呷菜』，我只是照著做。」衛福部彰化醫院營養師吳佩芬表示，相對於現今國人每日蔬果攝取不足，阿嬤的這句話更如暮鼓晨鐘；至於蔬果要怎麼吃，可以簡單的說「蔬果5色，越多色越健康」。
吳佩芬說，依據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查成果報告，顯示出國人各年齡層蔬菜攝取量均偏離每日飲食指南的建議攝取量；許多研究也指出，蔬果攝取不足與肥胖、心血管疾病、糖尿病等各種慢性疾病息息相關；除了大家熟知的蔬果中富含膳食纖維及維生素、礦物質，能促進腸道蠕動，幫助血糖、血壓、血脂控制；最不可忽視的是其豐富的植化素，是天然的抗氧化劑，能調整免疫力，還能抗老、防癌。
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